Kokosowy cheesecake z nutellą BEZ PIECZENIA

• Nutella
• wiórki kokosowe do posypania

Sposób przepisu:

1. Herbatniki za pomocą robota kuchennego zmiksuj na proszek, dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj. Przygotuj okrągłą formę (średnica 22 cm). Dno wyłóż papierem do pieczenia i nałóż na to spód z herbatników. Ładnie wygładź i odstaw do lodówki.

2. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. W drugiej misce zmiksuj mascarpoe lub serek Philadelphia z cukrem, dodaj jogurt kokosowy (jeśli nie znajdziesz w sklepie jogurtu kokosowego możesz dać naturalny i do tego 4 łyżki wiórków kokosowych). W mleku namocz listki żelatyny i poczekaj aż napęcznieją. Napęczniałą żelatynę ogrzej, dopóki się nie rozpuści i dodaj ją do jogurtowej masy.

3. Na koniec dodaj ubitą śmietanę i wiórki kokosowe, które delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Nałóż na spód z herbatników, ładnie wygładź i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

4. Nutellę podgrzej w mniejszym garnuszku i polej nią kokosową masę. Ładnie wygładź, ozdób wiórkami kokosowymi, pozostaw, aby stężało i podawaj.