Konfitura pomarańczowa: przepis na kremową i pachnącą konfiturę

W dużym rondlu wymieszaj sok z pomarańczy i cytryny, miąższ, posiekaną skórkę i wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20–30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż skórki pomarańczowe będą miękkie.
W tym momencie dodaj cukier i mieszaj, aż do jego całkowitego rozpuszczenia. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy dżem, możesz dodać pektynę, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kontynuuj gotowanie na średnio-niskim ogniu przez kolejne 30-40 minut, często mieszając.
Sprawdź spójność:

Aby sprawdzić, czy dżem osiągnął odpowiednią konsystencję, upuść kroplę dżemu na zimny spodek. Jeśli kropla zatrzyma się i nie ześlizgnie, dżem jest gotowy. Jeśli nadal nie jest wystarczająco gęsta, gotuj jeszcze przez kilka minut.
Wytrącanie dżemu:

Wysterylizuj szklane słoiki, gotując je w wodzie przez 10 minut. Dokładnie je wysusz.
Gorący dżem wlać do słoików, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca u góry. Zamknij szczelnie słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.
Ochrona:

Odwróć słoiki do góry dnem, aby wytworzyć próżnię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać dżem w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoiki można przechowywać w lodówce przez 2–3 tygodnie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Konfitura pomarańczowa doskonale nadaje się do smarowania tostów, jako dodatek do croissantów lub jako nadzienie do ciast i tart. Jeśli jest dobrze zakonserwowany, można go przechowywać przez kilka miesięcy, jednak najlepiej spożywać go w ciągu pierwszych 6–12 miesięcy, aby zachować jego świeży i intensywny smak.