Kopytka z twarogiem – przepis na delikatne kluski

Przygotowanie ziemniaków:

Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź je, odstaw do wystudzenia, a następnie przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładką masę.

Formowanie ciasta:

Przełóż przetarte ziemniaki na stolnicę. Dodaj do nich twaróg, jajko, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz szczyptę soli. Wszystko razem połącz i zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Uważaj, aby nie wyrabiać go zbyt długo – ciasto może się wtedy stać kleiste i wymagać większej ilości mąki, co wpłynie na twardość kopytek.

Formowanie kopytek:

Podziel ciasto na kilka części. Z każdej uformuj wałek o równomiernej grubości, delikatnie go spłaszcz i pokrój ukośnie, tworząc charakterystyczne kluski.

Gotowanie kopytek:

Zagotuj dużą ilość wody, lekko posól, a następnie delikatnie przełóż kopytka do gorącej (ale nie wrzącej) wody. Gotuj je około minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Podanie:

Gotowe kopytka świetnie smakują z podsmażoną cebulką, jako dodatek do mięs lub polane ulubionym sosem.

Wskazówka:

Pamiętaj, aby nie wrzucać kopytek do wrzącej wody – zbyt intensywne gotowanie może naruszyć ich delikatną strukturę. Dzięki temu Twoje kopytka będą miękkie i rozpływające się w ustach.

Smacznego!