ŁATWE ANGIELSKIE BABECZKI Z CIASTA PEŁNOZIARNISTEGO

Składniki
Biszkopt na noc:
1/2 szklanki (100 g) zakwasu
1 łyżka (20 g) miodu (lub syropu klonowego lub cukru)
1 szklanka (240 g) mleka (można użyć wody, ale mleko sprawia, że są bardziej miękkie)
2 szklanki (240 g) mąki pszennej pełnoziarnistej*
Na muffinki:
1 łyżeczka (7,5 g) sody
oczyszczonej 1 łyżeczka soli morskiej (5 g)
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (60g) (może być potrzebna trochę więcej podczas wyrabiania)

Instrukcje
Poprzedniego wieczoru: Połącz zakwas, miód, mleko i 2 szklanki mąki w 8-szklankowej misce miarowej lub misce z ciastem dzień przed zrobieniem babeczek. Przykryj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
Rano: Przełóż ciasto do miski miksera (lub dużej miski, którą można zrobić ręcznie). Dodaj sodę, sól i 1/4 szklanki mąki.