Likier mandarynkowy: przepis na aromatyczny i delikatny alkohol

Napar: Do szczelnego pojemnika włóż skórki mandarynek i zalej je alkoholem. Zamknij słój i odstaw do maceracji na co najmniej 10-15 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Wstrząsaj pojemnikiem co 2-3 dni, aby ułatwić infuzję.

Przygotowanie syropu: Po zakończeniu infuzji przygotować syrop cukrowy, doprowadzając wodę z cukrem do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i poczekaj, aż syrop ostygnie.
Przefiltruj napar: Po zakończeniu infuzji przefiltruj alkohol przez sitko lub gazę, aby usunąć skórki mandarynki. W tym momencie alkohol wchłonie już wszystkie aromaty owoców cytrusowych.
Dodawaj syrop do naparu: Do przefiltrowanego alkoholu dodaj ostudzony syrop cukrowy. Dobrze wymieszaj, aby wszystko połączyć.

Rozlew: Otrzymany likier rozlać do wysterylizowanych szklanych butelek. Dobrze zamknij butelki i odstaw je na co najmniej 1 miesiąc w chłodne, ciemne miejsce. Im dłużej pozwolisz likierowi dojrzewać, tym intensywniejszy i bogatszy będzie jego smak.
Porcja: Po okresie dojrzewania likier mandarynkowy jest gotowy do spożycia. Można podawać na zimno, jako środek trawienny lub używać do aromatyzowania deserów lub koktajli.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Likier mandarynkowy dobrze przechowuje się przez kilka miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Można go również przechowywać w lodówce, szczególnie jeśli wolisz pić go bardzo schłodzony. Jeśli zauważysz, że likier jest zbyt słodki, możesz dodać odrobinę alkoholu dla zrównoważenia smaku.