Lwowskie świąteczne pączki! Przepis, który ma ponad 20 lat! Idealne proporcje

Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W miseczce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować i podwoi swoją objętość.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i żółtka. Dodaj gotowy zaczyn, rozpuszczone masło oraz ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Wyrastanie ciasta:
Przełóż ciasto do czystej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe porcje (około 50 g każda). Spłaszcz każdą porcję, nałóż na środek łyżeczkę nadzienia i dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.

Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 175°C. Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.

Dekoracja:
Posyp pączki cukrem pudrem, kiedy są jeszcze lekko ciepłe.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: