Makowiec – Tradycyjny Przepis na Pyszne Ciasto Makowe

Aromat migdałowy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 rozmącone jajko
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
Masło rozpuść i pozostaw do przestudzenia.
Drożdże wymieszaj ze śmietaną i cukrem, a następnie odstaw na kilka minut.
Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, jajka, letnie masło oraz śmietanę z drożdżami i aromatem waniliowym.
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i będzie odchodziło od rąk oraz miski.
Przykryj miskę ścierką i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.
Przygotowanie masy makowej:
Do wrzącego mleka wsyp mak, dodaj miodu i masła. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.
Dodaj orzechy, rodzynki, powidła, rum, aromat migdałowy, cynamon oraz skórkę pomarańczową. Podsmaż masę przez ok. 5 minut i pozostaw do wystygnięcia.
Do wystudzonej masy dodaj rozmącone jajko i dokładnie wymieszaj.
Formowanie i pieczenie makowca:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm.
Na rozwałkowanym cieście rozsmaruj masę makową, zostawiając 2 cm marginesu na brzegach.
Zwiń ciasto w roladę, a końce podwiń pod spód.
Rolady zawiń luźno w papier do pieczenia i ułóż na blasze. Przykryj ścierką i odstaw na kolejne 20 minut do wyrośnięcia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 35 minut.
Ciepłe makowce odwiń z papieru, a po ostygnięciu polukruj i posyp posiekanymi orzechami.
Porady dotyczące podawania i przechowywania
Makowiec najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawinięte w folię spożywczą, aby nie wysychało.
Możesz też zamrozić makowiec na później. Przed podaniem wystarczy rozmrozić go w temperaturze pokojowej.
Wariacje