Miękkie ciasteczka kefirowe

W misce wymieszaj masło z cukrem, aż powstanie gładka masa. Możesz użyć miksera na średnich obrotach, aby przyspieszyć proces.
Dodaj jajko i kontynuuj mieszanie, aż składniki się połączą. Następnie wlej kefir i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz), a wszystko dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
Z ciasta formuj małe kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszcz widelcem.
Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, termoobieg) przez około 12-15 minut, aż ciasteczka staną się lekko złociste.
Po upieczeniu, pozwól ciastkom ostygnąć na kratce, a następnie posyp je cukrem pudrem, jeśli chcesz dodać im słodyczy i dekoracyjnego wyglądu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasteczka kefirowe najlepiej smakują świeże, zaraz po upieczeniu, gdy są miękkie i aromatyczne.
Jeśli chcesz je przechować, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały swoją wilgotność. W takim stanie można je przechowywać przez kilka dni.
Doskonale pasują do filiżanki ciepłej herbaty lub kawy, ale również mogą być smaczną przekąską na dziecięcych przyjęciach czy spotkaniach towarzyskich.
Warianty:

Ciasteczka z owocami: Do ciasta możesz dodać drobno posiekane owoce, takie jak jagody, maliny lub pokrojone kawałki jabłka, aby dodać im owocowego smaku.
Czekoladowe ciasteczka kefirowe: Wymieszaj do ciasta kawałki czekolady lub kakao, aby nadać ciasteczkom czekoladowego charakteru.
Ciasteczka orzechowe: Do ciasta możesz dodać drobno posiekane orzechy włoskie lub laskowe, aby uzyskać chrupiący element w środku ciastek.
Często zadawane pytania: