Muffinki z rabarbarem: owocowa i wilgotna rozkosz

1. Przygotowanie rabarbaru:
– Obierz rabarbar i pokrój go na małe kawałki.
– W misce wymieszaj rabarbar z 30 g cukru i odstaw na około 15 minut, aby puścił sok.

2. Przygotowanie ciasta na muffiny:
– W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
– W innej misce rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj mleko, jajko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
– Dodaj składniki płynne do składników suchych i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

3. Dodawanie rabarbaru:
– Dodaj kawałki rabarbaru do ciasta na muffiny i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

4. Przygotowanie ciasta kruszonkowego:
– W misce wymieszaj brązowy cukier, mąkę i masło pokrojone na małe kawałki. Wyrabiaj mieszankę opuszkami palców, aż do uzyskania ziarnistej konsystencji.

5. Pieczenie muffinek: