Naleśniki ziemniaczane – coś pysznego

35 dag surowych obranych ziemniaków, szklanka mleka, 2 duże jajka, 1,5 szkl mąki pszennej – użyłam mąkę wrocławską, 4 pełne łyżki oleju, 1/2 łyżeczki soli, szczypior, natka pietruszki

Ziemniaki pokroiłam w drobną kostkę. Do pokrojonych ziemniaków wbiłam całe jajka, wlałam mleko i olej, wsypałam sól i mąkę. Zblendowałam składniki dokładnie blenderem. Do gładkiego ciasta dodałam 2 – 3 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku i 2 – 3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki – wymieszałam łyżką. Smażyłam naleśniki na suchej rozgrzanej patelni. Z podanych składników usmażyłam 7 naleśników