Nie kupujemy już eklerów, lecz robimy je w domu

1. W rondlu o grubym dnie połącz 100 ml mleka, 100 ml wody, 1 łyżkę cukru i szczyptę soli. Dodaj także 80 g masła. Podgrzewaj składniki na średnim ogniu, mieszając je rózgą, aż staną się gładkie. Pamiętaj, by nie doprowadzić do wrzenia.
2. Do mieszanki stopniowo dodawaj 130 g mąki pszennej, cały czas mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Przełóż je do miski i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Wbij 3 jajka, jedno po drugim, i dokładnie wymieszaj ciasto. Następnie wyłóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując równą warstwę.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 30 minut. W międzyczasie przygotuj krem.

Przygotowanie kremu:

1. W rondlu umieść 2 jajka, 150 g cukru, cukier waniliowy oraz 30 g skrobi kukurydzianej. Dodaj odrobinę mleka i mieszaj składniki na gładką masę.
2. Gotuj masę na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Dodaj 50 g masła i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka i jedwabista.

Montaż:

1. Przełóż upieczone ciasto na powierzchnię roboczą i równomiernie rozsmaruj przygotowany krem, zostawiając niewielki margines na brzegach.
2. Delikatnie zwiń ciasto w rulon, nie za ciasno, aby krem nie wyciekł.
3. Owiń gotową bułkę pergaminem i odstaw, by się ustabilizowała. Jeśli chcesz, możesz dodać do kremu orzechy, aby nadać bułce jeszcze bardziej wyjątkowy smak.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj bułki na deser lub jako smaczną przekąskę do popołudniowej kawy.
• Bułki najlepiej spożywać świeże, ale jeśli chcesz je przechować, zapakuj je w szczelny pojemnik i przechowuj w lodówce przez 1-2 dni.
• Możesz je również zamrozić, a przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku.

Wariacje:

• Aby urozmaicić smak, możesz dodać do kremu orzechy włoskie lub migdały.
• Zamiast tradycyjnego cukru waniliowego, możesz dodać do kremu esencję waniliową lub aromat cytrynowy, aby uzyskać różnorodny smak.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Tak, margaryna może zastąpić masło w cieście, ale smak bułki będzie nieco inny.

2. Czy muszę używać mąki pszennej? Mąka pszenna jest najlepsza do tego przepisu, ale jeśli chcesz, możesz spróbować użyć mąki bezglutenowej. Warto pamiętać, że konsystencja ciasta może się różnić.

3. Jak mogę ułatwić montaż bułki? Zamiast formować bułkę ręcznie, możesz po prostu wyciąć ciasto na małe kawałki i nadziać je kremem, tworząc mini deserki.