Nocne Bułeczki z NRD – Przepis na Kultowy Smak Wschodnich Niemiec

Przygotowanie zaczynu: W miseczce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i łyżeczką cukru. Odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły działać i utworzył się zaczyn.

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, sól i cukier waniliowy. Dodaj rozpuszczone masło, jajko oraz zaczyn drożdżowy. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiego ciasta.

Wyrastanie ciasta: Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na małe kawałki. Uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy.

Drugie wyrastanie: Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia na około 20-30 minut, aby mogły nieco urosnąć.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzałki górna i dolna). Wstaw blachę do piekarnika i piecz bułeczki przez około 15-20 minut, aż staną się złociste.

Studzenie: Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw na kratkę do wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: