Od tych świątecznych ciasteczek się nie tyje – makowe kółeczka z żurawiną

Składniki:
200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kawałki)
50 g cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 jajko
100 g maku
50 g suszonej żurawiny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i, używając palców lub noża, wyrabiaj je z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaj cukier puder, cukier wanilinowy, jajko oraz sok z cytryny. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Mak i żurawina:
Ugotuj mak w niewielkiej ilości wody przez około 5 minut, odcedź go i odstaw do wystygnięcia. Do ostudzonego maku dodaj posiekaną suszoną żurawinę i dokładnie wymieszaj.

Formowanie ciasteczek:
Z ciasta formuj kulki, a następnie spłaszcz je na kółeczka o średnicy około 5 cm. Na środku każdego ciasteczka umieść łyżeczkę makowej mieszanki z żurawiną.