“Ogura Cake – Japoński Chmurkowy Deser o Niezrównanej Lekkości”

W rondelku podgrzej mleko z masłem, aż masło się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
W osobnej misce ubij żółtka z ekstraktem waniliowym, a następnie połącz z przestudzoną mieszanką mleczno-maślaną.
Dodanie suchych składników:

Przesiej mąkę i sól, po czym delikatnie wymieszaj je z masą żółtkową, unikając grudek.
Przygotowanie piany z białek:

Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Powinna powstać błyszcząca i stabilna masa.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek w kilku porcjach do masy żółtkowej, używając szpatułki, aby zachować puszystość.
Pieczenie w kąpieli wodnej:

Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę ustaw w większej blasze wypełnionej gorącą wodą.
Piecz w temperaturze 150°C przez 60–70 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Studzenie:

Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 10 minut, aby zapobiec opadaniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ogura Cake najlepiej smakuje schłodzony. Podawaj go z odrobiną bitej śmietany lub świeżymi owocami, jak truskawki czy maliny.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, aby zachować jego świeżość i delikatność.
Warianty:
Czekoladowy Ogura Cake: Dodaj 20 g kakao do mąki i zmniejsz ilość mąki o tę samą wartość.
Cytrusowa wersja: Zamień ekstrakt waniliowy na skórkę i sok z cytryny lub pomarańczy.
Matcha: Dodaj 1 łyżeczkę sproszkowanej zielonej herbaty do masy, aby uzyskać charakterystyczny japoński smak.
FAQ:
1. Dlaczego moje ciasto opadło po upieczeniu?
Może to wynikać z niedokładnego wymieszania składników lub zbyt gwałtownej zmiany temperatury po wyjęciu z piekarnika. Pozostaw ciasto do ostudzenia w uchylonym piekarniku.

2. Czy mogę użyć innej formy do pieczenia?
Tak, ale najlepiej sprawdzi się forma o prostych ściankach, aby ciasto równomiernie się piekło.

3. Czy mogę pominąć kąpiel wodną?
Kąpiel wodna jest kluczowa dla uzyskania wilgotnej i puszystej struktury. Bez niej ciasto może być suche.

Teraz wiesz, jak przygotować Ogura Cake – deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Smacznego!