Orzeźwiający sernik wiśniowo-cytrynowy Pełny przepis w komentarzu

Przygotowanie spodu:
Herbatniki rozkrusz na drobne kawałki w blenderze lub ręcznie, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Wysyp masę do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i dokładnie ugnieć, aby uzyskać równą warstwę. Wstaw do lodówki na 30 minut, by spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W misce zmiksuj twaróg z cukrem, sokiem z cytryny, startą skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania jednolitej masy. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.

Wiśnie:
Jeśli używasz świeżych wiśni, usuń pestki i pokrój owoce na połówki. Jeśli wybierasz wiśnie z kompotu, odsącz je z nadmiaru płynu. Kilka wiśni odłóż na dekorację, a resztę wmieszaj do masy serowej.

Pieczenie:
Wlej masę serową na przygotowany spód i wygładź wierzch. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 50 minut, aż sernik stężeje, ale wciąż będzie lekko drżący w środku. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, a potem wystudź w temperaturze pokojowej.

Chłodzenie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, by stężał i nabrał pełnego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: