ozgniecione ziemniaki z fryera – mają pyszne chrupiące brzegi z miękkim, maślanym i puszystym ziemniakiem w środku

Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut, aż będą prawie miękkie. Nie przegotuj!
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj masło i oliwę z oliwek. Rozgrzej mały garnek na średnim ogniu. Dodaj masło, oliwę z oliwek i wszystkie przyprawy do garnka i dobrze wymieszaj. Gdy się rozpuszczą i dobrze wymieszają, zdejmij z ognia.
Gdy ziemniaki będą miękkie, odcedź je i połóż na blasze do pieczenia lub desce do krojenia. Używając szklanki o grubym dnie (nie tłuczka do ziemniaków) delikatnie rozgnieć ziemniaki równomiernie do grubości ok. 1,5cm. Ziemniaki powinny trzymać się razem i nie rozgnieść się.
Posmaruj ziemniaki obficie mieszanką roztopionego masła i oliwy z oliwek.
Używając szpatułki, delikatnie przenieś ziemniaki do koszyka frytkownicy, wypełniając koszyk tak bardzo, jak to możliwe, ale pozostawiając niewielkie przestrzenie między ziemniakami.
200 °C przez 15–20 minut