Pączki serowe

Pączek serowy

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Dodatkowo do zrobienia pączków: dobrej jakości szeroka patelnia, minimum 500 ml oleju roślinnego do smażenia, cukier puder do obtoczenia pączków
Podałam łączny czas smażenia licząc go od momentu nagrzewania tłuszczu na patelni.

Pączki serowe

Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pomieszczenia (jajka oraz ser).

W średniej misce umieść ser (u mnie kubełkowy Zott), mąkę oraz proszek do pieczenia. Wbij jajka, dodaj cukier puder oraz aromat waniliowy. Całość dobrze wymieszaj. Sodę dodaj przed samym smażeniem pączków. Wówczas ponownie dobrze wymieszaj ciasto (ja robię to ręcznie).

Przygotuj grubą, dużą patelnię w wysokim rantem. Wlej olej. Ustaw średnią moc palnika i czekaj, aż ojej będzie wystarczająco nagrzany, by smażyć pączki.

Czyste i suche dłonie lekko natłuść olejem. Wówczas znacznie łatwiej będzie Ci formować kulki z ciasta. Na nagrzany olej kładź pączusie wielkości małego orzecha włoskiego. Na patelni o średnicy 28 cm zmieści się nawet 25 pączków, które w trakcie smażenia jeszcze urosną.

Pączki smażyłam na dwa razy. Każda partia od wrzucenia na tłuszcz smażyła się łącznie do około 6 minut.