Pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną

Kaczkę myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym. Smarujemy olejem i nacieramy sporą ilością soli i majeranku dookoła w środku również. Zawijamy kaczkę w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie obieramy jabłka, kroimy na kawałki i mieszamy z kilkoma łyżkami żurawiny u mnie ok 4 łyżki. Dodajemy również jedną łyżkę majeranku. mieszamy dokładnie i nadziewamy jabłkami kaczkę ile się zmieści. Kaczkę układamy w naczyniu żeliwnym lub żaroodpornym wysmarowanym olejem (piersiami do góry) ,resztę jabłek najlepiej w większych kawałkach układamy dookoła. Kaczkę spinamy wykałaczkami, żeby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia. Wlewamy do naczynia z kaczką 1 szklankę wody , nakrywamy naczynie pokrywką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy pod przykryciem ok 2 godzin. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i bez przykrycia pieczemy jeszcze ok 15-20 min. żeby się zrumieniła.
następnie ponownie nakrywam i zostawiamy już w wyłączonym piekarniku ok 15 minut żeby odpoczęła. Po tym czasie możemy nakładać i kroić. Koniecznie podajcie z jabłuszkami z pieczenia, są rewelacyjne. Bardzo lubię taką kaczkę podaną z kaszą gryczaną prażoną. Polecam