Pierniczki miękkie od razu po upieczeniu

Masło roztopić w rondelku z miodem, dodać cukier puder i wymieszać.
W misce połączyć mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i sól.
Do suchych składników dodać roztopione masło z miodem oraz jajko. Wymieszać, aż powstanie jednolite ciasto.
Owinąć ciasto folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm, a następnie wykroić kształty.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut.
Po upieczeniu pozostawić pierniczki na blasze przez kilka minut, następnie przenieść na kratkę do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pierniczki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Będą miękkie przez kilka dni, a z każdym dniem nabiorą jeszcze głębszego smaku. Idealnie nadają się jako dekoracja na choinkę lub słodki upominek.

Warianty:

Można dodać posiekane orzechy lub kandyzowane owoce do ciasta.
Dla wersji czekoladowej dodaj do ciasta 2 łyżki kakao.
Pierniczki można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem po wystudzeniu.
FAQ:

Jak zrobić, żeby pierniczki były miękkie przez dłużej? Aby pierniczki pozostały miękkie, ważne jest, by przechowywać je w szczelnym pojemniku lub torbie foliowej, aby nie wyschły.

Czy mogę zrobić pierniczki z mąki pełnoziarnistej? Tak, mąka pełnoziarnista może być użyta, ale ciasto może być nieco bardziej zbite, więc warto dodać trochę więcej masła lub miodu.

Jakie przyprawy są najlepsze do pierniczków? Klasyczne przyprawy to cynamon, imbir, goździki i gałka muszkatołowa, ale można eksperymentować z innymi, np. kardamonem.

Czy można je zamrozić? Tak, pierniczki można zamrozić przed lub po upieczeniu. Aby zachowały miękkość, warto owinąć je szczelnie w folię spożywczą lub włożyć do zamrażalnika w pojemniku.