Pierogi Ruskie

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W osobnym naczyniu połącz wodę z jajkiem. Stopniowo dodawaj mieszankę płynów do mąki, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż będzie elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.

2. Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie farszu: W międzyczasie boczek pokrój w kostkę i usmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do boczku, smaż do zeszklenia. Ugotowane ziemniaki utłucz na puree, a następnie wymieszaj z twarogiem, usmażonym boczkiem i cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Formowanie pierogów: Rozwałkuj ciasto na cienkie placki (około 2-3 mm grubości). Wykrawaj krążki (około 7-8 cm średnicy). Na każdy krążek nałóż łyżkę farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.

5. Gotowanie pierogów: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody. Gotuj przez około 3-5 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową i odstaw na talerz.

6. Smażenie pierogów: Na patelni rozgrzej masło i smaż pierogi na złoty kolor z obu stron.

7. Podawanie: Podawaj pierogi ruskie na ciepło, można je posypać dodatkowym boczkiem lub cebulą. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną lub sosem jogurtowym.

Smacznego!