Pistacjowy sernik luksusowy – idealny deser na wyjątkowe okazje

30 g prażonych pistacji
Płatki złota (opcjonalnie)
Świeże owoce (np. maliny lub jagody) – opcjonalnie
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie spodu:
W malakserze lub za pomocą wałka do ciasta zmiel ciasteczka na drobny proszek.
Roztop masło i wymieszaj z cukrem oraz pokruszonymi ciastkami, aż masa stanie się wilgotna.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie wciśnij przygotowaną masę ciasteczkową. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
2. Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg z cukrem, jajkami, śmietaną, wanilią, sokiem z cytryny oraz szczyptą soli. Zblenduj na gładką masę, aby pozbyć się grudek.
Dodaj pastę pistacjową (lub zmielone pistacje) i mąkę ziemniaczaną, a następnie ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Pieczenie:
Wylej masę serową na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię.
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż masa stwardnieje na brzegach, a środek będzie lekko sprężysty (nie musi być całkowicie suchy).