PLACEK ZIEMNIACZANY

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kawałki.
2. Umieść je w naczyniu żaroodpornym, zalej osoloną wodą i gotuj do miękkości, około 20 minut.
3. Odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć.
4. W dużej misce rozgnieć ziemniaki widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będą gładkie. Nie musi być zupełnie gładko; kilka małych kawałków nadających się do nadania tekstury.
5. Do puree ziemniaczanego dodaj starty ser, posiekaną natkę pietruszki, jajko i mąkę.
6. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, aż się połączą.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Czystymi rękami nabieraj porcje mieszanki ziemniaczanej i formuj z nich kulki wielkości piłeczek golfowych.
9. Lekko spłaszcz kulki, aby nadać im kształt naleśników.
10. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj tyle oleju, aby zakryć dno.
11. Kładź naleśniki na rozgrzanej patelni i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron, około 3–4 minut z każdej strony.
12. Zdejmij naleśniki z patelni i połóż je na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
13. Podawaj placki ziemniaczane na ciepło z serem i pietruszką, ze świeżą sałatką lub jako dodatek do dania głównego.