Placki ziemniaczane po zbójnicku Czytaj więcej: https://smakosze.pl/placki-ziemniaczane-po-zbojnicku-evg-071221?fbclid=IwY2xjawH7pMBleHRuA2FlbQIxMAABHcw-BjvXbp6CaXaZp6EW1EHeMeONYRiG9cEGWAIruGruAV_c1DtS1p68_Q_aem_mrMM5qlFTTaWyesXVJaG1g

500 g mięsa wieprzowego, np. łopatki

100 g boczku wędzonego

cebula

3 ząbki czosnku

4 duże pieczarki

2 liści laurowe

3 ziela angielskie

łyżka mąki pszennej

sól, pieprz

Jak przygotować placki ziemniaczane po zbójnicku?
Obierz i zetrzyj ziemniaki, następnie odstaw, żeby puściły wodę. W tym czasie podszykuj gulasz: łopatkę umyj i pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem. W dużym garnku zeszklij na oleju posiekaną cebulę, dodaj czosnek, mięso i smaż przez kilka minut.

Pokrój boczek i pieczarki i dodaj je do mięsa, ponownie obsmażaj przez kilka minut, jak grzyby puszczą wodę, a mięso zacznie zmieniać kolor, wlej 700 ml wody, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 40-60 minut, do miękkości łopatki.

Pod koniec duszenia mięsa przygotuj placki: starte ziemniaki przełóż do miski, dodaj startą cebulę, mąkę, majeranek, jajko, dopraw pieprzem i solą. Masę dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej i wykładaj masę łyżką w takiej ilości, aby na patelni powstał jeden, większy placek.

Placki smaż przez kilka minut z każdej strony, aż nabiorą ładnego koloru, przełóż na talerz z ręcznikiem papierowym, aby oddały nadmiar tłuszczu, przykryj je drugim talerzem, żeby nie ostygły i wróć do gulaszu. W odrobinie zimnej wody wymieszaj mąkę i wlej ją go wywaru, aby zgęstniał i powstał gulasz, dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem.