Połącz mleko i sok z cytryny, to, co dzieje się potem, jest niesamowite

Będziesz potrzebować dobrego, świeżego mleka, najlepiej z pobliskiej farmy lub od zaufanego sprzedawcy . Do tego typu przygotowania lepiej jest zatem użyć mleka spoza supermarketu, ale jeśli nie możecie go dostać, to też będzie w porządku.

Składniki są zatem tylko dwa: 3 l mleka i sok z dwóch cytryn . Poniżej znajdują się wszystkie kroki, które należy wykonać, aby otrzymać domową ricottę :

• W stalowym rondlu zagotuj 1,5 l świeżego mleka z dodatkiem soli, aby uzyskać pierwszą sól.
• Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj sok z 1 cytryny i wymieszaj.
• Po kilku minutach serwatka zacznie się oddzielać i nadejdzie czas, aby zdjąć ją z ognia i pozostawić na 5 minut.
• Następnie weź sitko z gazą lub bawełnianą szmatką i przefiltruj najpierw serwatkę, a potem większą jej część. W ten sposób uzyskasz primosale. Radzimy nadać kształt również poprzez dociśnięcie, aby usunąć ostatnie pozostałości serum.
• Gdy już uzyskasz primosale, możesz przystąpić do ricotty, umieszczając na ogniu serwatkę z kolejnym 1,5 l mleka i sokiem z 1 cytryny.
• Mieszaj, aż się zagotuje, a następnie pozostaw na kolejną minutę, a następnie zdejmij z ognia na kolejne 5 minut, aby odpoczęło.
• Przefiltruj większość serwatki, a następnie uformuj ricottę w specjalnej formie, fuscella.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→