Polska zupa ogórkowa (Polish Pickle Soup)

Podsmażanie: W garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę (i czosnek) przez kilka minut, aż się zeszkli.

Gotowanie warzyw: Dodaj marchewki i ziemniaki. Zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną.

Dodaj ogórki: Wrzuć starte ogórki kiszone i gotuj całość jeszcze 10 minut.

Zagęszczenie (opcjonalne): W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka, dokładnie mieszając.

Doprawienie: Dodaj sól, pieprz i dużo posiekanego koperku. Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.

Podanie: Podawaj gorącą z pajdą chleba lub kromką razowca.

 Porady:

Użyj kiszone ogórki, nie konserwowe! To podstawa smaku!

Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, zredukuj ilość lub dodaj odrobinę cukru.

Można dodać trochę wody z ogórków dla intensywniejszego smaku.