Pomarańczowy pączek, mniam mniam, w którym można się zakochać

200 g marmolady pomarańczowej lub kremu pomarańczowego
Dodatkowo:

Olej do smażenia (ok. 1 litr)
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:

W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i skórkę pomarańczową. Dodaj zaczyn drożdżowy, żółtka, jajko, ekstrakt waniliowy oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Odstaw je w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Formowanie pączków:

Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość ok. 1 cm i wycinaj krążki za pomocą szklanki.
Na środek połowy krążków nałóż łyżeczkę marmolady pomarańczowej, przykryj drugim krążkiem i zlep brzegi.
Uformowane pączki odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:

W garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki partiami, po około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Odsącz na papierowych ręcznikach.
Dekoracja:

Posyp pączki cukrem pudrem, a dla dodatkowego efektu możesz je polać lukrem cytrusowym (cukier puder + sok pomarańczowy).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Pączki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
Możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1–2 dni, jednak przed podaniem warto je delikatnie podgrzać, aby odzyskały swoją miękkość.
Jeśli zostały Ci pączki, zamroź je – po rozmrożeniu w piekarniku smakują niemal jak świeżo usmażone!
Warianty
Cytrynowe pączki: Zamiast pomarańczy użyj skórki z cytryny i marmolady cytrynowej.
Czekoladowo-pomarańczowe: Do ciasta dodaj 2 łyżki kakao, a pączki nadziej czekoladowym kremem.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową, dostosowując ilość płynów w przepisie.
FAQ
1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, 7 g suchych drożdży odpowiada 50 g drożdży świeżych. Wymieszaj je bezpośrednio z mąką, pomijając etap zaczynu.

2. Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę?
Wrzuć kawałek ciasta do oleju – jeśli zacznie się unosić i rumienić, olej jest gotowy. Możesz też użyć termometru kuchennego.

3. Czy mogę smażyć pączki na innej tłuszczu?
Najlepszy jest olej rzepakowy lub smalec, ponieważ mają wysoką temperaturę dymienia.

4. Dlaczego moje pączki są zbyt tłuste?
Prawdopodobnie olej był za zimny. Pamiętaj, aby utrzymywać temperaturę 175°C podczas smażenia.

Smacznego! Wypróbuj ten przepis i zakochaj się w pomarańczowych pączkach, które skradną serce każdego łasucha! 🍩