Przepis na kvæfjordkake – norweskie ciasto „najlepsze na świecie”

1. Budyń
Ugotuj budyń, używając 380 ml śmietanki kremówki zamiast mleka, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dodaj 100 g cukru, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
2. Krem
Utrzyj masło z łyżeczką ekstraktu z wanilii na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji. Odstaw.
3. Ciasto
Utrzyj miękkie masło z cukrem za pomocą miksera.
Dodawaj żółtka, miksując całość.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj na zmianę z mlekiem, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, rozprowadź na niej ciasto, tworząc cienką warstwę.
4. Beza
Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
Powoli dodawaj cukier, ubijając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Rozprowadź bezę równomiernie na cieście i posyp płatkami migdałów.
5. Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 40 minut.
Wyjmij ciasto, ostudź i przetnij na dwie równe części.