Przepis na nigeryjskie bułeczki z chrupiącą skórką

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Dodaj zimne kawałki masła do suchych składników. Palcami lub nożem do ciasta rozetrzyj masło w mieszance mąki, aż będzie przypominać grube okruszki.

W osobnej misce wymieszaj mleko, jajko i ekstrakt waniliowy.

Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za długo; ciasto powinno być lekko lepkie.

Na dużej patelni lub w głębokim frytkownicy rozgrzej olej roślinny do 350°F (175°C). Powinno być wystarczająco dużo oleju, aby zanurzyć kulki ciasta.

Łyżką lub rękami nabieraj małe porcje ciasta i delikatnie wrzucaj je do gorącego oleju. Smaż partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni lub frytkownicy.

Smaż bułki przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, od czasu do czasu przewracając, aby zapewnić równomierne smażenie.