PRZEPIS NA POLĘDWICĘ WIEPRZOWĄ W PIWIE

Przygotowanie: Aby rozpocząć przygotowywanie polędwicy wieprzowej w piwie, rozgrzej odrobinę oleju w szybkowarze i zrumień polędwicę, wcześniej doprawiając ją solą i pieprzem do smaku. Gdy będzie gotowe (ma zaledwie złoty kolor), zdejmujemy je z patelni i odstawiamy na bok. Na tej samej patelni, dodając w razie potrzeby odrobinę oleju, umieścimy cebulę, którą wcześniej odsączymy. Przenosimy je od czasu do czasu, aby się nie sklejały. Gdy cebula się zezłoci, dodaj śliwki i ponownie wymieszaj. Po minucie lub dwóch dodaj polędwicę wieprzową i polej piwem. Gdy zacznie wrzeć, zamykamy szybkowar,
a gdy zawór zacznie się obracać lub zacznie wydobywać się para, gotuj przez 10 minut w garnku tradycyjnym lub 5 minut w garnku szybkowarowym. Nieznacznie zmniejszamy moc, do połowy lub mniej więcej tej wartości. Po upływie tego czasu wyłącz ogień i odczekaj, aż cała para ucieknie, a szybkowar nieco ostygnie, zanim go otworzysz. Następnie polędwicę wyjmuje się, aby zapobiec jej dalszemu gotowaniu pod wpływem pozostałego ciepła. Dzięki temu będzie bardzo soczysty. Pokrój polędwicę w plasterki grubości palca. Podawać na półmisku, na warzywach i sosie. Doceniać!