Przepis na przepyszne kluski ziemniaczane. Zakochasz się w nich od pierwszego spróbowania

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na drobnych oczkach, tak jak na placki ziemniaczane. Żeby nie trzeć ziemniaków ręcznie można wykorzystać robot kuchenny, zależności od tego jaki się posiada. Jeśli użyjesz sokowirówki do powstałej pulpy dodaj część soku z ziemniaków lub wody, żeby masa przypominała konsystencją masę na placki ziemniaczane. Jeśli posiadasz duży blender również świetnie się nada do rozdrobnienia ziemniaków.

2. Przekładamy starte ziemniaki na sitko i umieszczamy nad miską by odsączyć sok.

3. W międzyczasie przygotowujemy kapustę, która dla wielu osób będzie nieodłączną częścią tej potrawy. Jednak nie jest ona konieczna.

Kapustę odciskamy lekko, a gdy jest bardzo kwaśna płuczemy. Kroimy. W garnku, w którym będziemy ja dusić podsmażamy 3 plastry pokrojonego boczku, jak się już podsmaży dokładamy kapustę, dodajemy do niej liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego i podlewamy ok 200 ml wody. Dusimy do miękkości, a w międzyczasie wracamy do ziemniaków.

4. W dużym garnku nastawiamy wodę i czekamy aż się zagotuje.

5. Masę ziemniaczaną przekładamy do nowej miski. Po odstaniu odlewamy sok z miski, w której odsączaliśmy ziemniaki, ale powoli, tak by na dnie została skrobia, którą teraz dodajemy do ziemniaków.