Przepyszny barszcz buraczano – ogórkowy

1/2 kg żeberek wieprzowych, 1/2 kg ogórków kiszonych najlepiej domowych, 1/2 kg buraków, 1/2 kg ziemniaków, 2 średnie marchewki, sól, pieprz, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, słodka śmietana, natka pietruszki

W 4 l garnku zagotowałam ok 2 l wody. Do wrzątku włożyłam pokrojone na porcje żeberka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie. Od zagotowania na małym ogniu gotowałam ok 45 min – do miękkości mięsa. Gdy mięso się ugotowało do wywaru dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w plasterki marchewkę.