” Ptysie z kremem mascarpone

1. Przygotowanie ciasta parzonego: W małym garnku zagotuj wodę z masłem. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i utworzy kulę. Gotuj przez około 1-2 minuty.

2. Chłodzenie ciasta: Zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut, aby ciasto lekko ostygło. Następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.

3. Formowanie ptysiów: Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj małe kulki ciasta na blasze, zachowując odstępy między nimi.

4. Pieczenie: Piecz ptysie przez około 20-25 minut, aż będą złociste i wyrośnięte. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby nie opadły. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw ptysie w środku na kolejne 10 minut, aby ostygły.

5. Przygotowanie kremu mascarpone: W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z mascarpone, aż uzyskasz gładki krem.

6. Napełnianie ptysiów: Gdy ptysie ostygną, użyj małego noża lub rękawa cukierniczego, aby napełnić je przygotowanym kremem mascarpone.

7. Podanie: Przed podaniem posyp ptysie cukrem pudrem. Serwuj je na eleganckim talerzu jako deser lub przekąskę na specjalne okazje.

Wskazówki: Ptysie najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 1 dnia. Możesz również dodać do kremu odrobinę kakao lub czekolady, aby uzyskać różne smaki.”