ROLADA KINDER BUENO

Polewa:
40g czekolady mlecznej bez cukru
2-3 łyżki mleka
8g czekolady gorzkiej
2g oleju kokosowego

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać erytrytol cały czas ubijając na gładką i lśniącą piane, dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Do masy przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao i krótko zmiksować na najniższych obrotach lub delikatnie, ale bardzo dokładnie wymieszać szpatułką. Masę przelać na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 170°C przez około 12 minut. Upieczony biszkopt zostawić na 5 minut do przestudzenia, następnie zwinąć w rulon razem z papierem do pieczenia, rozwinąć i z rolady zdjąć papier.

 Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia, a następnie dodać słodzik i podgrzać do rozpuszczenia.