Rolada wieprzowa z boczkiem i sosem marchewkowym

1️⃣ Zgnieć arkusz papieru pergaminowego, aby był bardziej plastyczny.
2️⃣ Owiń mięso papierem pergaminowym, mocno skręcając końce, aby je uszczelnić.
3️⃣ Teraz owiń je folią aluminiową i upewnij się, że jest dobrze uszczelniona.
4️⃣ Mięso ułóż w naczyniu do pieczenia, rozłóż wokół niego marchewki, cebulę i cały czosnek.
5️⃣ Wlej białe wino i wodę, dopraw warzywa solą i czarnym pieprzem.
6️⃣ Przykryj blachę do pieczenia dodatkową folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika do 160ºC (z termoobiegiem) na 1 godzinę i 45 minut.

🔹 3. Zrumień mięso
1️⃣ Po tym czasie zwiększ temperaturę do 200°C.
2️⃣ Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, otwórz folię aluminiową i papier pergaminowy, aby odsłonić mięso.
3️⃣ Rozłóż masło na kawałkach na mięsie i posyp grubą solą.
4️⃣ Włóż ponownie do piekarnika na 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

💡 Wskazówka: Aby mieć pewność, że mięso będzie soczyste, użyj termometru do mięsa i wyjmij je z piekarnika nagrzanego do 60ºC (ok.