Roladka szwajcarska z czekoladą

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia (ok. 25×35 cm).
W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, kakao i delikatnie wymieszaj z jajkami. Użyj szpatułki lub miksera na najniższych obrotach, aby nie opadło.
Wylej ciasto na przygotowaną blaszkę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 12-15 minut, aż ciasto będzie sprężyste i sucha po dotknięciu.
Przygotowanie nadzienia:

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
Śmietanę zagotować, a następnie dodać do niej roztopioną czekoladę i masło. Mieszaj, aż całość się połączy i uzyskasz gładką masę.
Przypraw masę czekoladową cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Odstaw do wystudzenia.
Formowanie rolady:
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i od razu zwiń w roladę, używając papieru do pieczenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Po wystudzeniu rozwiń ciasto, posmaruj je równomiernie czekoladową masą i ponownie zawiń w roladę.
Chłodzenie:

Zawinij roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa stężała, a ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pokrój roladę w plastry i udekoruj np. świeżymi owocami, bitą śmietaną lub wiórkami czekoladowymi. Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Roladę przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku. Można ją przechowywać do 3 dni, choć zniknie znacznie szybciej!
Warianty: