Rosół z kurczaka nie jest już mętny: nauczyłem się gotować go „poprawnie”, aby był przezroczysty

I właściwie wynika to z pierwszego. W żadnym wypadku nie należy gotować kurczaka na mocnym wrzeniu, ogień powinien być minimalny, aby prawie nie było wiercenia.

A kiedy bulion mocno się gotuje, w tym przypadku tłuszcz jest zemulgowany, a bulion staje się z tego powodu mętny. Dlatego ważne jest również, które części kurczaka wziąć na bulion.

Trzeci czynnik

Kurczaka należy zawsze zalać zimną wodą, a następnie umieścić na kuchence. Woda i kurczak powinny równomiernie się nagrzać.

Cóż, zaleca się osuszenie pierwszego bulionu z kurczaka. A jeśli nie jesteś przyzwyczajony do takiego gotowania, zdecydowanie musisz usunąć wagę.

Ale jeśli chodzi o czas gotowania, mam do Was pytanie: jak długo trzeba gotować kurczaka, aby bulion był smaczny, bogaty i aromatyczny? Ale jednocześnie, aby kurczak pozostał delikatny i miękki?