Rustykalny gulasz wołowy

1. Przygotowanie mięsa: Wołowinę pokrój w kostkę o wielkości około 3 cm. Następnie przypraw ją solą i pieprzem.
2. Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso na złoty kolor, aby zamknęło soki i stało się bardziej aromatyczne. Po usmażeniu przełóż je na talerz.
3. Warzywa: Cebulę, czosnek i marchewkę pokrój w kostkę. W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj marchewkę, paprykę pokrojoną w paski oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
4. Gotowanie gulaszu: Do warzyw dodaj obsmażone mięso, pomidory (jeśli używasz świeżych, pokrój je w kostkę), bulion wołowy, liść laurowy, zioła prowansalskie i ewentualnie czerwone wino. Wymieszaj całość, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i gotuj przez około 1,5–2 godziny, aż mięso stanie się miękkie.
5. Zagęszczanie: W miseczce rozprowadź mąkę w odrobinie zimnej wody, a następnie dodaj ją do gulaszu, aby go zagęścić. Gotuj jeszcze przez 10 minut, mieszając, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji.
6. Finisz: Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→