Reklama
Reklama
Reklama

“Sekret sody w mielonym mięsie: Jak zapobiec sklejaniu się i uzyskać soczyste kotlety”

Wprowadzenie:
Mielone mięso to składnik, który w kuchni pojawia się w wielu postaciach – od kotletów, przez klopsiki, po farsze. Jednak jedna z najczęstszych trudności, z jaką się spotykamy, to sklejanie się mięsa, co może wpłynąć na konsystencję i smak potrawy. Istnieje jednak prosty sposób na rozwiązanie tego problemu – dodanie odrobiny sody oczyszczonej. To mały trik, który zmienia jakość mięsa mielonego, sprawiając, że staje się ono bardziej soczyste i nie ma tendencji do twardnienia podczas smażenia. W tym artykule podpowiemy, jak wykorzystać sodę w przygotowywaniu mielonych kotletów, aby uzyskać idealną konsystencję i pełen smak.

Składniki:
500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
1/2 cebuli (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
2-3 łyżki bułki tartej
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa: W misce umieść mięso mielone, dodaj sodę oczyszczoną, jajko, drobno posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz).
Wyrabianie masy: Dokładnie wymieszaj składniki, aż masa stanie się jednolita i gładka. Soda oczyszczona działa na mięso, sprawiając, że staje się ono bardziej miękkie i łatwiejsze do formowania.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Seler naciowy duszony na maśle – coś pysznego

Seler naciowy - u mnie 1/2 kg, łyżka masła, łyżka płynnego miodu, 2 łyżki octu - użyłam winny, ząbek czosnku, ...

Przygotuj pyszny przepis z 1 jajkiem, mąką i mlekiem

Składniki: 1 jajko 200 ml mleka 350 g mąki pszennej 50 g cukru 7 g suchych drożdży Szczypta soli 50 ...

Coś więcej niż zwykły sernik! Z 5 składników będzie gotowe i podbije każdego, przepis

Oto przepis na jego przygotowanie: Składniki (na tortownicę o średnicy 22 cm): 800 g serka śmietankowego (np. Philadelphia lub dobrze ...

Zapomniana cudowna roślina natury – większość ludzi nie zna jej prawdziwych właściwości leczniczych

Kozieradka to wyjątkowa roślina o bogatej historii stosowania w medycynie tradycyjnej. Można ją rozpoznać po wysokości, aksamitnych liściach i jaskrawożółtych ...

Leave a Comment