„Sekrety Chińskiej Kuchni: Jak Przygotować Wątróbkę o Idealnej Miękkości i Smaku”

Przygotowanie wątróbki: Oczyść wątróbkę z błon i nadmiaru tłuszczu, a następnie pokrój ją na cienkie plasterki. W misce połącz sos sojowy, wino ryżowe, cukier, sól, pieprz i mąkę ziemniaczaną, tworząc marynatę. Dodaj wątróbkę, dokładnie wymieszaj i odstaw na 20-30 minut, aby składniki mogły się połączyć.

Smażenie wątróbki: W woku lub dużej patelni rozgrzej olej roślinny i sezamowy. Dodaj czosnek oraz imbir i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj wątróbkę i smaż ją na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż będzie dobrze zarumieniona, ale wciąż miękka.

Dodanie cebuli dymki: Na końcu dodaj cebulę dymkę, mieszając całość przez kilka sekund, aby cebula lekko się zeszkliła. Podawaj od razu, najlepiej z ryżem jaśminowym lub warzywami stir-fry.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wątróbkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze miękka i soczysta.
Jeśli chcesz ją przechować, włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oleju, aby odzyskała swój smak i miękkość.
Dla jeszcze głębszego smaku, możesz dodać do marynaty kilka kropli oleju chili lub odrobinę sosu ostrygowego.
Warianty:
Wątróbka w stylu Szechuan: Dodaj do wątróbki odrobinę pasty chili i mielonego pieprzu Szechuan. Taki dodatek wprowadzi ostrość, która zrównoważy smak wątróbki.
Wątróbka z warzywami: Przed smażeniem, do wątróbki możesz dodać pokrojone warzywa takie jak papryka, marchewka czy brokuły, aby uzyskać pełniejsze danie.