Sekrety Schwarzwälder Jägersauce: Jak Przygotować Aromatyczny Sos Grzybowy w Domu

Na dużej patelni rozgrzej masło i olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
Wrzuć pokrojone w plasterki grzyby i smaż, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru. Jeśli używasz wina, wlej je w tym momencie i gotuj, aż alkohol odparuje.
Dodaj bulion i musztardę, dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj mąkę wymieszaną z odrobiną wody.
Dopraw solą, pieprzem i świeżą pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Schwarzwälder Jägersauce najlepiej smakuje na ciepło, podawany z mięsami, ziemniakami, kluskami lub makaronem.
Resztki sosu można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby go podgrzać, dodaj odrobinę bulionu lub wody, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
Warianty:

Wegetariańska wersja: Użyj bulionu warzywnego i zamień masło na oliwę z oliwek.
Bogatszy smak: Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego lub kilka suszonych grzybów, aby wzmocnić aromat.

Pikantna wersja: Dodaj szczyptę chili lub odrobinę pieprzu cayenne.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonych grzybów?
Tak, ale przed smażeniem rozmroź je i dokładnie odsącz z nadmiaru wody.

2. Czy mogę przygotować ten sos bez śmietany?
Możesz zamienić śmietanę na mleko kokosowe lub jogurt naturalny, choć smak będzie nieco inny.

3. Czy sos można mrozić?
Tak, jednak najlepiej zamrażać go bez śmietany, którą można dodać po podgrzaniu.