Sernik Cynamonowy

1. Przygotowanie spodu
Zaczynamy od przygotowania spodu naszego sernika. Herbatniki cynamonowe lub zwykłe ciasteczka (z dodatkiem cynamonu) miksujemy w blenderze, aż do uzyskania konsystencji drobnego piasku. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. Masę przekładamy do tortownicy wyłożoneja papierem do pieczenia, dociskamy i wyrównujemy. Następnie wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut.

2. Przygotowanie masy serowej
Do miski przekładamy mielony twaróg, mascarpone, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz cynamon. Dodajemy również łyżkę mąki ziemniaczanej, która pomoże ustabilizować masę sernikową. Całość miksujemy na gładką, jednolitą masę, starając się nie napowietrzyć zbytnio masy, aby sernik nie opadł po upieczeniu.

3. Pieczenie sernika
Gotową masę serową wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C. Pieczemy przez 50-55 minut. Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby powoli się wystudził. To zapobiegnie pękaniu wierzchu.

4. Przygotowanie dekoracji
Kiedy sernik całkowicie wystygnie, ubijamy śmietankę 30% z dodatkiem cukru pudru na sztywną piankę. Wykładamy ją na wierzch sernika i posypujemy cynamonem dla podkreślenia smaku i pięknego wyglądu.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Jakiego twarogu najlepiej użyć do sernika?
Najlepiej sprawdzi się dobrze zmielony twaróg, np. twaróg z wiaderka. Alternatywnie można użyć serka kremowego.

2. Czy mogę zastąpić herbatniki innym składnikiem?