Sernik gotowany na miodowych spodach

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Herbatniki pokrusz na drobno, a następnie wymieszaj je z rozpuszczonym masłem. Uformuj z tej mieszanki spód w tortownicy i wstaw do piekarnika na 10 minut.
W misce wymieszaj twaróg, jajka, cukier, śmietanę, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aż powstanie gładka masa.
Przelej masę serową na przygotowany spód miodowy. Gotuj w kąpieli wodnej przez 45-50 minut, aż sernik stężeje, ale wciąż będzie lekko wilgotny w środku.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej podawać na zimno, schłodzony przez kilka godzin. Doskonale komponuje się z świeżymi owocami lub polewą czekoladową. Można go przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Warianty:

Można dodać do masy serowej startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, by nadać sernikowi bardziej orzeźwiającego smaku.
Dla miłośników czekolady, warto dodać do masy serowej kawałki czekolady lub polewę czekoladową na wierzchu.
Aby wzbogacić smak, można posypać wierzch sernika orzechami lub migdałami przed pieczeniem.