Sernik Krakowski – Klasyczny Przysmak z Kruchym Spodem i Puszystym Nadzieniem

Cukier puder do posypania
Włoskie orzechy lub migdały do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:

Przygotowanie spodu:
Zaczynamy od przygotowania spodu. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i masło. Dodaj żółtko oraz śmietanę, a następnie szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Twaróg przetrzyj przez sito lub zmiel, aby uzyskać gładką konsystencję. W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Dodaj śmietanę, mąkę, budyń oraz skórkę cytrynową, jeśli ją używasz. Całość miksuj do uzyskania jednolitej masy.

Formowanie i pieczenie:
Po schłodzeniu ciasta na spód, wyłóż nim dno tortownicy o średnicy 24 cm, lekko dociskając. Na tak przygotowany spód wylej masę serową. Wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty na wierzchu, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Studzenie i podawanie: