SERNIK KRÓLEWSKI Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

Krok 6
masa serowa do sernika
Dodajemy twaróg (1 kg) – można użyć twarogu dwukrotnie zmielonego w maszynce lub skorzystać z tego w wiaderku, jednak ważne żeby był on dobrej jakości. Nie polecam tych typowych Lidlowych czy Biedronkowych, a także z firmy Włoszczowa, ponieważ ich skład i konsystencja nie powalają.
Miksujemy przez około 20 sekund na średnich obrotach miksera.

Krok 7
masa serowa do sernika królewskiego
Dodajemy sypki budyń (około 60 g) oraz śmietankę (150-200 ml). Ponownie miksujemy przez 20 sekund na średnich obrotach miksera.
Krok 8
sernik tradycyjny na kruchym spodzie
Dodajemy po jednym jajku (łącznie 4 szt), po dodaniu kolejnego miksujemy przez max 10 sekund. Dodajemy także 3 białka, które zostały nam z kruchego ciasta. Miksujemy przez około 20 sekund na małych lub średnich obrotach miksera.

Krok 9
masa sernikowa z wiórkami kokosowymi
Wsypujemy wiórki kokosowe (około 4 łyżki) i opcjonalnie dodajemy likier kokosowy. Mieszamy delikatnie masę serową za pomocą łyżki. Masa ma być dość gęsta, aby pozostałe starte ciasto unosiło się na wierzchu (nie zapadło się w masę w trakcie pieczenia sernika).
Krok 10
sernik królewski z wiaderka
Na gorący, podpieczony spód wylewamy masę serową.
Krok 11
przepis na sernik z wiaderka na kruchym spodzie
Wierzch wyrównujemy za pomocą łyżki.
Krok 12
Sernik kakaowy
Pozostałą część kruchego ciasta wyjmujemy z lodówki czy zamrażalnika i ścieramy na tarce. Równomiernie posypujemy wierzch sernika.
Na dno lub dolną półkę nagrzanego piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne lub blaszkę wypełnioną wodą, aby zapewnić wilgotność w trakcie pieczenia.

Sernik pieczemy w temp. 170°C (u mnie góra-dół) przez około 30 minut, później obniżamy do temp. 140°C i pieczemy przez około 50 minut. Nigdy nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia!

Po tym czasie zostawiamy sernik królewski jeszcze w zamkniętym, wyłączonym piekarniku (tak przez około 10 minut), a następnie studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.