Sernik na Kruchym Cieście

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj składniki palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca mokry piasek.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części (jedna nieco większa od drugiej), zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
Twaróg zmiksuj z cukrem, dodając po jednym jajku.
Wlej roztopione masło, ekstrakt waniliowy i wsyp budyń w proszku. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią spód formy (o średnicy 24–26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.
Wylej na spód masę serową.
Pozostałą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i równomiernie rozłóż na wierzchu sernika.
Piecz przez około 50–60 minut, aż wierzch się zarumieni.
Studzenie:

Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie całkowicie wystudź.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – masa staje się bardziej zwarta, a smaki się przenikają.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni.
Warianty