Sernik pistacjowy

Na spód herbatnikowy wykładać na przemian kupkami masę serową, nakładając łyżka obie masy naprzemian na siebie, tak jak przy robieniu ciasta zebra. Aż do wyczerpania całości mas serowych .

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej

W czajniku zaparzyć wodę .Blaszkę z sernikiem włożyć w większą blaszkę a w tą większą blaszkę wlać wrzącą wodę ,tak do połowy wysokości blaszki z sernikiem

Sernik piec w temp.170-180st ( u mnie góra/dół)

Najpierw 90 minut w kąpieli wodnej później wyłączyć piekarnik i sernik w tej kąpieli zostawić w zamkniętym piekarniku na 30 minut .

Na koniec wyjąć blaszkę z kąpieli i jeszcze 30 minut pozostawić sernik w zamkniętym piekarniku .

Dopiero wtedy wyjąc sernik z piekarnika

Studzić w temp.pokojowej . Można polać polewą ( u mnie pistacjowa

Ważne : u mnie pieczenie trwało dość długo bo użyłam małej blaszki a tym samym wyszedł wysoki więc potrzebował czasu aby się upiec .

Jeżeli użyjecie większej blaszki czas pieczenia możecie nieco skrócić . To będzie widać czy już upieczony bo wierzch nie będzie “galaretowaty”

Tej masy serowej wychodzi dużo ale przy pieczeniu w kąpieli sernik nie urośnie w zasadzie zbytnio więc nie trzeba się bać że “ucieknie” z blaszki .Warto też wiedzieć że masa serowa wyjdzie rzadka ,ale taka ma być .

Polewa pistacjowa:

50g masła

1/2 szkl.słodkiej śmietanki 30%

1/2 szkl.likieru pistacjowego ( u mnie Krupnik)

2 łyżki cukru kryształu

1 spora łyżka ( taka łycha )kremu pistacjowego u mnie Scyavuru

Opcjonalnie można dodać barwnik spożywczy zielony

Ponadto

Około 80-100g mleka w proszku ( pełne nie granulowane)

Ilością mleka w proszku regulujesz gęstość polewy dlatego dodaj tyle mleka by gęstość była odpowiednia dla Ciebie

Składniki ( bez mleka w proszku) połączyć i zagotować a następnie wystudzić.

Do zimnej polewy dodać mleko w proszku . Połączyć rózgą kuchenną na jednolitą, bez grudek polewę .Gdyby pojawiły się grudki można przecedzić ją przez sito.

Polewę wylewać na zimny sernik !

Smacznego