Sernik truskawkowy

1 małe pudełko (3,3 uncji) galaretki truskawkowej,
1 szklanka wrzącej wody
, 16 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego (2 kostki po 8 uncji każda),
3/4 szklanki cukru granulowanego,
2 szklanki śmietanki kremówki,
1/2 szklanki cukru pudru,
10 wafli truskawkowych (około 4 uncji, dla dodatkowej chrupkości)
Na wierzch:

Bitą śmietanę (około połowy małego pojemnika), rozmrożono i przełożono do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (zaleca się końcówkę Wilton 1M).
Sposób przygotowania:

Skorupka:

Rozdrobnij 26 ciasteczek z kremem waniliowym na drobne okruszki i dobrze wymieszaj z roztopionym masłem.
Wciśnij tę mieszankę na dno natłuszczonej formy o średnicy 10 cali i wstaw do zamrażarki na 15 minut.
Nadzienie:

Rozpuść galaretkę truskawkową we wrzącej wodzie i pozostaw do ostygnięcia (nie wstawiaj do lodówki).
Ubij serek śmietankowy i cukier granulowany, aż będą gładkie.
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę, a następnie wymieszaj ją z mieszanką serka śmietankowego i schłodzoną galaretką truskawkową w dwóch etapach.
Nałóż połowę mieszanki bitej śmietany na spód, a następnie połowę mieszanki galaretki truskawkowej. Zamroź na 15 minut, a następnie dodaj pozostałą mieszankę serka śmietankowego i przykryj pozostałą mieszanką truskawkową.
Polewa: