Sernik wiśniowy

1. Przygotowanie spodu:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie spodu do sernika. Herbatniki digestive należy pokruszyć na małe kawałki, co najlepiej zrobić w blenderze, aby uzyskać drobne okruchy. Następnie do pokruszonych herbatników dodajemy roztopione masło. Całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać zwartą, lepką masę. Tak przygotowaną masę należy wcisnąć w dno tortownicy (o średnicy 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Staraj się równomiernie rozłożyć masę na całej powierzchni. Na koniec, formę z przygotowanym spodem wkładamy do lodówki na około 10 minut, aby spód stwardniał.

2. Przygotowanie masy serowej:

W międzyczasie możemy przygotować masę serową. W dużej misce łączymy twaróg sernikowy, śmietanę kremówkę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową oraz sok z cytryny. Wszystko dokładnie miksujemy za pomocą miksera na gładką masę, aż wszystkie składniki się połączą. Ważne jest, aby masa była jednolita i bez grudek, ponieważ to właśnie ona daje główny smak sernika.

3. Pieczenie sernika:

Gdy masa serowa jest gotowa, wylewamy ją na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Wstawiamy formę do piekarnika, który wcześniej rozgrzewamy do 160°C. Pieczemy sernik przez około 50-60 minut. Warto pamiętać, że sernik powinien być ścięty na brzegach, ale wciąż delikatnie sprężysty w środku. Jeśli nie jesteśmy pewni, czy sernik jest gotowy, możemy sprawdzić jego konsystencję, wkładając patyczek – jeśli wychodzi suchy, oznacza to, że sernik jest już upieczony.

4. Chłodzenie sernika:

Po upieczeniu sernik należy pozostawić w piekarniku na około 10 minut, aby ostygł w delikatnej temperaturze. Następnie wyjmujemy go z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostudzeniu, sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc, aby masa serowa mogła się dobrze ustabilizować i uzyskać odpowiednią konsystencję.

5. Przygotowanie polewy wiśniowej:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→