Sernik z konfiturą wiśniową i polewą czekoladową Rocher

Herbatniki drobno pokrusz w malakserze lub wałkiem.
Wymieszaj z roztopionym masłem i przełóż do tortownicy (średnica 24 cm), dociskając do dna.
Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:

Twaróg utrzyj z cukrem pudrem.
Stopniowo dodawaj jajka, miksując na niskich obrotach.
Wlej śmietankę, wsyp budyń waniliowy i dodaj ekstrakt waniliowy.
Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pieczenie sernika:

Na schłodzony spód wylej połowę masy serowej.
Na środku rozprowadź równomiernie konfiturę wiśniową.
Wylej pozostałą masę serową i wyrównaj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 70 minut.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin.
Przygotowanie polewy Rocher:

W rondelku podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj posiekane czekolady i mieszaj, aż się rozpuszczą.

Dodaj posiekane orzechy laskowe i dokładnie wymieszaj.
Lekko przestudzoną polewą oblej sernik.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania