SEROMAKOWIEC

1 op. cukru z wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Lukier:
3 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki cukru pudru
płatki czekoladowe (do dekoracji)

Wykonanie:

Masa makowa:
Mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 12 godzin.
Po tym czasie, odsączamy na gazie i dwukrotnie mielimy przez maszynkę. Następnie do zmielonego maku dodajemy miód oraz proszek do pieczenia i mieszamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Masło ucieramy dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy mak i miksujemy. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Masę wylewamy do tortownicy (średnica ok. 28 cm) lub dużej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15-20 min. Studzimy.

Masa serowa: